Monday, January 2, 2017

Rolling to 2017 + Lab Report

မဂၤလာႏွစ္သစ္ပါရွင္...
New Year Eve မွာ အေမတို႔က ထုံးစံအတုိင္း ရန္ကုန္အိမ္မွာ မိသားစု စုံစုံညီညီနဲ႔ အကင္လုပ္စားၾကတယ္။ ကန္ဒီကလည္း ဒီမွာအားက်မခံ Sushi လုပ္စားတယ္။ ဆူရွီအတြက္ ကန္ဒီထည့္တဲ့ Ingredients ေတြက ဆလတ္ရြတ္၊ မုန္လာဥ၊ သခြားသီး၊ ေျပာင္းဖူး၊ မႈိနဲ႔ ေထာပတ္သီး။ မိႈကို ေရခမ္းသြားေအာင္ မီးဖိုေပၚမွာ အရင္အပူေပးထားတယ္။ သူမ်ားေတြက ေထာပတ္သီးကို အေခ်ာင္းလိုက္ေလးေတြ ထည့္ေပမယ့္ ကန္ဒီက ေခ်ၿပီးဆားေလးနဲ႔နယ္ထားၿပီးမွ ထည့္ရတာကို ပိုႀကိဳက္တယ္။




လာမယ့္ (၁၅)ရက္ေန႔ အိမ္မွာဘုရားအေနဂဇာတင္နဲ႔ ႏွစ္ဦးဆြမ္းကပ္ဖို႔ စီစဥ္ထားတယ္။ ဟိုးအရင္ လြန္ခဲ့တဲ့(၄)ႏွစ္ေလာက္ အိမ္မွာအရင္ကေနတဲ့ အန္တီရွိတုန္းကပဲ အိမ္မွာ ဆြမ္းကပ္ျဖစ္တယ္။ အန္တီျပန္သြားၿပီး အိမ္မွာလူငယ္ေတြခ်ည္း ျဖစ္သြားေတာ့ ဆြမ္းမကပ္ျဖစ္ေတာ့ဘူး။ ရန္ကုန္ျပန္တုန္းက ကန္ဒီပင့္လာတဲ့ ဘုရားေသးေသးေလးကလည္း ဒီမွာအေနဂဇာမတင္ရေသးဘူးဆိုေတာ့ ကြက္တိပဲေပါ့။ အေမနဲ႔အေဖကလည္း (၆)ရက္ေန႔ဆို စကၤာပူေရာက္ၿပီ။ တိုပါးရိုးေက်ာင္းမွာပဲ ေလွ်ာက္ထားတယ္။ ဘုန္းဘုန္းက ရတယ္တဲ့။ အိမ္ပင့္တာက သိပ္လူမမ်ားဘူးတဲ့။ ဘုန္းႀကီးႏွစ္ပါးေပါ့ေနာ္... အာရုံဆြမ္းပဲ ေရြးလိုက္တယ္။ အိမ္ကအစ္မေတြကေတာ့ လူသိပ္မပင္ပန္းေအာင္ ေအာ္ဒါမွာခ်င္တယ္။ ကန္ဒီကေတာ့ ကိုယ္တိုင္ပဲ လုပ္ခ်င္တယ္။ ကိုယ္တိုင္လုပ္ၿပီးကပ္ေတာ့ ကုသိုလ္ပိုရတယ္ေလ။

အာရုံဆြမ္းဆိုေတာ့ သိပ္ၿပီးလည္း အမယ္မမ်ားပါဘူး။ သက္သတ္လြတ္ပဲ ေကၽြးမွာပါ။ ဘုန္းဘုန္းတို႔ကိုလည္း ႀကိဳေလွ်ာက္ထားတယ္။ သက္သတ္လြတ္မုန္႔ဟင္းခါး ေကၽြးမယ္။ အေမ့ကို ကန္ဒီစားေနၾက စံျပေဒၚၾကည္ သက္သတ္လြတ္ မုန္႔ဟင္းခါးထုတ္ေလးေတြ ၀ယ္လာေပးဖို႔ ေျပာထားတယ္။ အဲ့ဒါကို အစာပလာ... ပဲ၊ ငွက္ေပ်ာအူ၊ ၾကက္သြန္နီေလးေတြ ထည့္လိုက္ရင္ ရွယ္ျဖစ္သြားၿပီ။ ဧည့္သည္ေတြလည္း အမ်ားႀကီး မဖိတ္ဘူး။ ကိုယ့္မိသားစုပဲ။ အခ်ိဳပြဲအတြက္ Vegan Banana Cake ေလး ကိုယ္တိုင္ဖုတ္မလို႔ေလ.. အခုအစမ္းထပ္ေလ့က်င့္ေနတယ္။ မုန္႔ဖုတ္ထားရင္း စာေရးေနတာ... ေဟာ ရၿပီ... ဒန္တန္တန္


ရွယ္ပဲ... အရင္တေခါက္ထက္ အမ်ားႀကီးေကာင္းတယ္။ ဒီတေခါက္ Whole Grain Flour တ၀က္၊ Bread Flour တ၀က္ သုံးထားတယ္။ Baking Soda ပိုထည့္ထားတယ္။ သၾကားေလ်ာ့တယ္။ ငွက္ေပ်ာသီး သုံးလုံးသုံးထားတယ္။ ဒီတေခါက္မွ ငွက္ေပ်ာသီးနံ႔ေလး ေမႊးၿပီး တကယ္ေကာင္းတာ။ ဒါဆိုအခ်ိဳပြဲအတြက္ ပူစရာမလိုေတာ့ဘူး... ကိုယ္တိုင္လုပ္တဲ့ ငွက္ေပ်ာသီးကိတ္ေလးရယ္၊ ေကာ္ဖီရယ္၊ သစ္သီးရယ္... ျပည့္စုံသြားၿပီ။

ဒါနဲ႔ ကန္ဒီရန္ကုန္ျပန္တုန္းက ေသြးစစ္ထားတဲ့ Result ေလး မျပရေသးဘူးေနာ္... အားလုံးပုံမွန္ပဲ။ ေသြးအားလည္းမနည္းဘူး။ သံဓာတ္အျပည့္အ၀ရွိတယ္။ Folic Acid လည္း မနည္းဘူး။ Vitamin B12 ေလး တစ္ခုပဲ မဆိုသေလာက္ေလး နည္းတာ... ဒါကလည္း ကိုယ္ေမွ်ာ္လင့္ၿပီးသားဆိုေတာ့ ျပသနာမရွိပါဘူး။ B12 ဆိုတာ ေျမႀကီးမွာရွိတဲ့ Bacteria ေလးေတြက ထုတ္လုပ္တာေလ... သားသတ္လြတ္စားတဲ့လူမွမဟုတ္ဘူး အသားစားတဲ့လူလည္း Vit B12 နည္းႏိုင္ေျခရွိတာပဲ။ Deficient ျဖစ္တယ္လို႔ ေျပာရေလာက္ေအာင္လည္း နည္းတာမဟုတ္ဘူးဆိုေတာ့ စိတ္ပူစရာမရွိဘူး။ Vit B12 supplement ကေတာ့ သတိရရင္ ရသလို ေသာက္ျဖစ္ပါတယ္ ဟီးဟီး xD (ေဆးေၾကာက္တဲ့လူဆိုေတာ့ သတိမရတာ မ်ားပါတယ္ xD)





တိုက္တုိက္ဆိုင္ဆိုင္ပဲ ဟိုေန႔ကအလုပ္မွာ လူနာတစ္ေယာက္ ေသြးအားနည္းလို႔တဲ့ ဆရာ၀န္က သံဓာတ္အားျဖည့္ေဆး Iron Tablet ေပးလိုက္တယ္။ လူနာကလည္း ေဆးမေသာက္ခ်င္ေတာ့ ကန္ဒီ့ကိုေမးတယ္။ သံဓာတ္မ်ားမ်ားရေအာင္ ဘာစားရမလဲတဲ့။ ဆရာ၀န္ကေတာ့ သူ႔ကိုအသားမ်ားမ်ားစားလို႔ ေျပာတယ္တဲ့။ ကန္ဒီက "Ok.. If you ask me, since I am vegetarian, I would not recommend eating meat for iron. You can also get iron from all the dark green vegetables". လူနာက "Although you are vegetarian, you didn't have iron deficient but why that happened to me?!?!"

ဒီေနရာမွာ ကန္ဒီ ေျပာျပခ်င္တာက ေမြးကတည္းက တယူသန္စြဲေနတဲ့ တခ်ိဳ႕အရာေတြကို လက္ေတြ႔အခ်က္အလက္ေတြေပၚမူတည္ၿပီး ေျပာင္းလဲလက္ခံသင့္ရင္ ေျပာင္းလဲလက္ခံၾကရမယ္။ ဥပမာ.. ႏြားႏို႔ေသာက္မွ Calcium ရမယ္.. အရိုးသန္မာမယ္ ဆိုတာမ်ိဳး၊ အသားစားမွ သံဓာတ္ရမယ္.. ေသြးအားေကာင္းမယ္၊ Protein ရမယ္ဆိုတာမ်ိဳးေပါ့။ ပဲႏို႔မွာလည္း Calcium နဲ႔ Protein ရွိပါတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္းေတြ႔ရွိခ်က္ေတြအရဆို ႏြားႏို႔အရမ္းေသာက္တဲ့ အေနာက္တိုင္းႏိုင္ငံေတြမွာ အရိုးပြေရာဂါျဖစ္ပြားမႈႏႈန္း ပိုမ်ားတာေတြ႔ရပါတယ္တဲ့။ အဲ့လိုေပါ့... မ်က္စိႀကီးစုံမွိတ္ၿပီး ထုိင္ျငင္းမေနဘဲ စာမ်ားမ််ားဖတ္ပါ... ေျပာင္းလဲလက္ခံသင့္တာေတြကို ေျပာင္းလဲလက္ခံပါ။ ကန္ဒီသိခ်င္တာေတြရွိရင္ Dr. McDougall's website မွာ သြားသြားဖတ္ေလ့ရွိပါတယ္။ ဗဟုသုတ အမ်ားႀကီးရပါတယ္။

အသိမိတ္ေဆြေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ကန္ဒီ့ကိုဆိုစိတ္ပူၾကတယ္။ အသားမစားဘူး... ေသြးအားေတြ နည္းေတာ့မွာပဲ... က်န္းမာေရးေတြ ထိခိုက္ေတာ့မွာပဲ ဆိုၿပီး။ ဒါကလည္း ခ်စ္လို႔ စိတ္ပူၾကတာဆိုေတာ့ ကန္ဒီက ပိုေတာင္ေပ်ာ္ပါတယ္။ ရန္ကုန္ျပန္တုန္း ေသြးစစ္တယ္ဆိုတာကလည္း စိတ္ပူေနတဲ့လူေတြ စိတ္မပူေစဖို႔နဲ႔ လိုအပ္တာေတြရွိရင္ ကိုယ့္ကိုကိုယ္ကာကြယ္ႏိုင္ဖို႔ပါ။

ဒီေန႔ေတာ့ ဒီေလာက္ပဲေနာ္...

3 comments:

coral nyo said...

ဒီပို႔စ္ေလးဖတ္ျပီး ညီမေလးကန္ဒီအတြက္ အစ္မ သက္သတ္လြတ္မုန္႔ေတြထပ္ရွာဖတ္ျပီး လုပ္ၾကည့္ဦးမယ္ ေအာင္ျမင္ရင္ recipe လာေပးမယ္ေနာ္..။ ေနာက္ျပီး ပဲနဲ႔ပတ္သက္တဲ႔ မုန္႔ေတြ ဟင္းေတြလည္းသိရင္ပို႔စ္တင္ေပးဦးမယ္...း)

မိုးေငြ႔

coral nyo said...

ေျပာဖို႔က်န္ခဲ႔တယ္ ဘုန္းၾကီးဆြမ္းကပ္တဲ႔ေန႔က်ရင္ မုန္႔ကိုလွလွပပအတံုးေလးျဖစ္ေအာင္ ဖြာထြက္မေနေအာင္ အသြားပါတဲ႔ဓါးေလးနဲ႔ လႊတိုက္သလိုတိုက္ျပီး လွီးေပးေနာ္...း)

Candy said...

ဟုတ္ကဲ့... မလွီးတတ္ေတာ့ အဲ့လိုပုံစံျဖစ္ေနတယ္ မုန္႔က ဟီးဟီး xD xD
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ အစ္မမိုးေငြ႔ :D