Sunday, June 4, 2017

Vegan Pizza + Why I don't drink Milk?!

မဂၤလာနံနက္ခင္းပါေနာ္..
မေန႔က ညေနခင္း ကန္ဒီတို႔ Brownice မွာ Pizza သြားစားၾကတယ္။ Brownice ဆိုတာ Vegan ice cream ဆိုင္ေပါ့။ Pizza လည္း ေရာင္းတယ္။ Vegan ဆိုတဲ့အတိုင္း သူတို႔ဆီက အစားအေသာက္ေတြ အကုန္လုံးမွာ ၾကက္ဥ၊ ႏြားႏို႔နဲ႔ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြကို သုံးမထားဘူး။ ကန္ဒီ့အိမ္နဲ႔ဆို အရမ္းႀကီးမေ၀းဘူး။ ဘက္စ္ကားစီးသြားလို႔ ရတယ္။ အဲ့လိုနီးနီးေလးနဲ႔ကို သြားမယ္ သြားမယ္နဲ႔ မေရာက္ျဖစ္ဘူး။ ကန္ဒီ သက္သတ္လြတ္မစားခင္က ပီဇာဆိုတာ ကန္ဒီ့အႀကိဳက္ဆုံးအစားအစာထဲမွာ ပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္စားၿပီးေနာက္ပိုင္းမွာ ဒါပထမဆုံးစားျဖစ္တဲ့ ပီဇာေပါ့။ အရမ္းေကာင္းတယ္။ Vegan Cheese ကလည္း တကယ့္ Cheese အတိုင္းပဲ။ 



ကန္ဒီတို႔မွာတာ Hawaiian Pizza.. အသားတု၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ နာနတ္သီးနဲ႔ Vegan Cheese ပါတယ္။ ႏွစ္ေယာက္စားရင္အေနေတာ္ပဲ.. SGD 15 ေပးရတယ္။ Ice-cream ကိုက်ေတာ့ Loco Coco နဲ႔ Matcha flavour မွာတယ္။ အရသာႏွစ္မ်ိဳးဆို SGD 7..  Loco Coco က ငယ္ငယ္ကစားတဲ့ အုန္းေမႊးလုံးအတုိင္းပဲ။ အုန္းသီးဖတ္ေလးေတြေတာင္ ပါေသးတယ္။ Matcha ကေတာ့ ကန္ဒီ့ All time favorite :D သူတို႔ Ice-cream ေတြက Brown rice milk နဲ႔ လုပ္ထားတာ..


ဒီ Memory ေလးကို အေၾကာင္းျပဳၿပီး ကန္ဒီဘာလို႔ ႏြားႏို႔နဲ႔ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြ ေရွာင္ရလဲဆိုတဲ့ အေၾကာင္းရင္းကို ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ေတြက ေမးၾကတယ္။ ႏြားႏို႔မွာ အသက္မပါဘူးေလ.. ဘာလို႔ေရွာင္တာလဲတဲ့။ အဓိကကေတာ့ ႏြားႏို႔ရဖို႔ လူေတြႏြားေတြအေပၚ ျပဳမူတဲ့ ညင္းပန္းႏွိပ္စက္မႈေတြကို မႀကိဳက္လို႔.. အားမေပးလို႔ပါ။

Sneak Peak into Dairy Industry


ႏြားႏို႔ဘယ္လိုရလာလဲဆိုတာ မသိေသးတဲ့လူေတြအတြက္ ကန္ဒီေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ ႏြားေတြဆိုတာလည္း လူေတြနည္းတူ ကေလးေလးေမြးမွ ကေလးေသာက္ဖို႔ႏို႔ရည္ဆိုတာ ထြက္လာတာပါ။ ႏြားပ်ိဳကေန ႏြားႏို႔မရႏိုင္ပါဘူး။ ႏြားႏို႔ရဖို႔အတြက္ လူေတြက ႏြားမေတြကို ကိုယ္၀န္ရေအာင္ဆိုၿပီး ႏြားထီးေတြရဲ႕ Sperm ေတြကို လက္နဲ႔ (သို႔မဟုတ္) စက္နဲ႔ ႏြားမေတြရဲ႕ မိန္းမကိုယ္ထဲကို အရင္ထည့္ပါတယ္။ သူတို႔ ကိုယ္၀န္ေဆာင္ၿပီး ႏြားေလးေမြးၿပီးတာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းပဲ ႏြားေလးကို သူ႔အေမဆီကေန ေခၚသြားၾကတယ္။ ႏြားေလးက အထီးေလးဆိုရင္ သတ္ပစ္ပါတယ္။ ႏြားမေလးဆိုရင္ေတာ့ ႏြားႏို႔ရဖို႔ (၁)ႏွစ္အရြယ္ ကေလးေမြးႏိုင္တဲ့အရြယ္အထိ ဆက္ေမြးထားပါတယ္။ ခုနက ကေလးေမြးၿပီးၿပီးခ်င္း ႏြားမႀကီးဟာ ကိုယ့္ကေလးကို သူမ်ားေခၚသြားတာ ခံရၿပီး ကိုယ့္ကေလးအတြက္ ထြက္လာတဲ့ ႏို႔ရည္ကို လူေတြေသာက္သုံးဖို႔ စက္ေတြနဲ႔ညစ္တာ ခံရပါတယ္။ အဲ့လိုနဲ႔ပဲ သံသရာတစ္ပတ္လည္ၿပီး ကိုယ္၀န္ထပ္ေဆာင္ရ ကေလးေမြးရ.. ကေလးကို ေခၚသြားၾက.. ႏို႔ရည္ကို ျပန္ညစ္ၾကနဲ႔ အသက္ရွင္ၾကရပါတယ္။ ပုံမွန္ႏြားတစ္ေကာင္ရဲ႕သက္တမ္းဟာ (၂၅)ႏွစ္ကေန (၃၀)အထိရွိၾကေပမယ့္ အဲ့လိုညင္းပန္းခံရတဲ့ ႏြားေတြဟာ (၅)ႏွစ္ (၆)ႏွစ္ဆို ႏို႔ေကာင္းေကာင္းမထြက္ႏိုင္ၾကေတာ့ပါဘူး။ အဲ့အခ်ိန္ေရာက္တာနဲ႔ လူေတြဟာ အဲ့ဒီႏြားမေတြကို သတ္ၿပီး အသားေရာင္းဖို႔ သားသတ္ရုံေတြကို ပို႔ၾကပါေတာ့တယ္။

ဒီလိုေျပာလို႔ တခ်ိဳ႕ေတြက ေတြးမယ္။ တို႔ျမန္မာျပည္မွာ အဲ့ေလာက္မတိုးတက္ေသးပါဘူးကြာ.. ျမန္မာျပည္က ျခံထြက္ႏြားႏို႔ေတြေတာ့ ေသာက္လို႔ရတယ္ဆိုၿပီး။ ကန္ဒီတစ္ခါခရီးသြားေတာ့ တိုက္တုိက္ဆိုင္ဆိုင္ပဲ ၿမိဳ႕ျပင္တေနရာမွာ ေတြ႔ခဲ့တာ ဦးေလးႀကီးတစ္ေယာက္က ႏြားေပါက္ေလးကို သစ္ပင္မွာခ်ည္ထားၿပီး သူ႔အေမႏြားမႀကီးဆီက ႏြားႏို႔ကို ပုံးနဲ႔ညွစ္ေနတာ.. ႏြားေလးမွာ ႏို႔ေသာက္ခ်င္လို႔ ရုန္းေနရွာတယ္။ ဒါက ျမန္မာျပည္မွာေတြ႔ႏိုင္တဲ့ ျခံထြက္ႏြားႏို႔စစ္စစ္ ရယူနည္းေပါ့။

Health Aspect

က်န္းမာေရးရႈေထာင့္ကေနလည္း ေျပာျပခ်င္ပါေသးတယ္။ စက္ေတြနဲ႔ ေန႔စဥ္နဲ႔အမွ် ႏို႔ညွစ္တာခံရလို႔ ႏြားမေတြရဲ႕ ရင္သားမွာ ျပည္တည္တာေတြ အနာျဖစ္တာေတြ ရွိပါတယ္။ အဲ့ဒီျပည္တည္ေနတဲ့ေနရာကိုပဲ စက္ေတြနဲ႔ဆက္ညွစ္ေတာ့ သူတို႔ဆီကယူတဲ့ ႏြားႏို႔မွာ ျပည္ေတြနဲ႔ ေသြးစေသြးနေတြလည္း ပါ၀င္ၿပီး မသန္႔စင္ပါဘူး။ အဲ့ဒါကို ျပန္သန္႔စင္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ဟာလည္း ဘယ္လိုမွ 100% သန္႔စင္ေအာင္ မလုပ္ႏိုင္ပါဘူး။ ႏိုင္ငံအလိုက္ အစားအေသာက္ကြပ္ကဲေရးအဖြဲ႔အစည္းေတြမွာ မတူညီတဲ့ စံသတ္မွတ္ခ်က္ေတြ ရွိထားပါတယ္။ ဥပမာ ဒီႏိုင္ငံမွာဆို 10% မသန္႔စင္တာေတြပါလည္း ေစ်းကြက္မွာ စေရာင္းလို႔ရၿပီ.. ေနာက္တစ္ႏိုင္ငံကေတာ့ 5% ပဲပါမွ ေရာင္းလို႔ရမယ္ဆိုတာမ်ိဳးပါ။

ႏြားႏို႔ရဲ႕အဓိက မူရင္းရည္ရြယ္ခ်က္က ေပါင္(၆၀)သာသာပဲရွိတဲ့ ႏြားေလးကို (၈)လအတြင္း ေပါင္(၆၀၀)ေလာက္ရွိတဲ့ ႏြားပ်ိဳတစ္ေကာင္ ျဖစ္လာဖို႔ပါ။ ဆိုေတာ့ ႏြားႏို႔မွာ အရိုးသန္မာေစတဲ့အရာေတြအပါအ၀င္ ႀကီးထြားေစတဲ့ပစၥည္းေတြလည္းပါတယ္ဆိုတာ မွန္ပါတယ္။ Insulin-like growth factor-1 (IGF-1)ဆိုတဲ့ Hormone ဟာ အရိုးအျပင္ Cancer cell လို မေကာင္းတဲ့အရာေတြကိုလည္း ႀကီးထြားေစႏိုင္တယ္လို႔ ေတြ႔ထားပါတယ္။ ႏြားႏို႔ဟာ Estrogen မဟုိမုန္းကို မ်ားေစပါတယ္။ Estrogen ရဲ႕ေကာင္းတဲ့အခ်က္ကေတာ့ ေသြးဆုံးၿပီးအမ်ိဳးသမီးေတြမွာ အရိုးပြေရာဂါျဖစ္ပြားမႈႏႈန္းကို ေလ်ာ့ခ်ေပးတာပါ။ ဒါေပမယ့္ အဲ့ဒီဟိုမုန္းလိုတာထက္မ်ားသြားရင္ေတာ့ Cancer ျဖစ္ပြားဖို႔ Chance အရမ္းမ်ားပါတယ္။ အဲ့ဒီ Hormone နဲ႔ ကန္ဒီတို႔ခႏၶာကိုယ္က သဘာ၀အတိုင္းထုတ္တဲ့ Hormone ေတြနဲ႔ ေရာၿပီး Hormone မညီမွ်မႈေတြျဖစ္တတ္လို႔ တခ်ိဳ႕ႏြားႏို႔ေသာက္ရင္ ၀က္ျခံပိုထြက္တယ္ဆိုတာ ျဖစ္လာတာပါ။

ႏြားႏို႔မွာ ပါ၀င္တဲ့ Animal Protein ဓာတ္ဟာ ခႏၶာကိုယ္က ေခ်ဖ်က္ၿပီးရင္ Acid သဘာ၀ရွိပါတယ္ (အပင္ေတြကရတဲ့ Protein နဲ႔မတူပါဘူး)။ ကန္ဒီတို႔ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ Acid မ်ားလာရင္ ျပန္ေခ်ဖ်က္ဖို႔ အရိုးထဲက Calcium ထြက္လာရပါတယ္။  အဲ့ဒါေၾကာင့္ ႏြားႏို႔ဟာ အရိုးအတြက္ ေကာင္းက်ိဳးေပးသလို ဆိုးက်ိဳးလည္း ေပးပါတယ္။ ႏြားႏို႔ဟာ အရိုးအတြက္ေကာင္းတယ္လို႔ ကန္ဒီတို႔ငယ္ငယ္ကတည္းက ေခါင္းထဲမွာ အေသစြဲလာတာ ခုထိပါပဲ။ ဒါေပမယ့္ အရိုးအတြက္ အက်ိဳးမျပဳတာေတြကိုေတာ့ မသိခဲ့ရပါဘူး။ US လို ႏိုင္ငံဟာ ႏြားႏို႔အေသာက္ဆုံးႏိုင္ငံထဲမွာ ပါေပမယ့္ အရိုးပြေရာဂါျဖစ္ပြားမႈအမ်ားဆုံးႏိုင္ငံဟာလည္း US ပါပဲ။ 



ေနာက္ဆုံးအေနနဲ႔ ကန္ဒီေျပာျပခ်င္တာကေတာ့ Addictive effect ပါ။ လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ႏို႔ထြက္ပစၥည္းဆို မျဖတ္ႏိုင္ၾကပါဘူး။ အထူးသျဖင့္ Cheese ေပါ့။ အေၾကာင္းအရင္းက သူ႔မွာ Casomorphin လို႔ေခၚတဲ့ ဘိန္းနဲ႔ဆင္တူတဲ့ပစၥည္း ပါ၀င္လို႔ပါ။ အဲ့ဒါေလးဟာ ႏြားေပါက္ေလးေတြကို ႏို႔ေသာက္ဖို႔ မိခင္ႏြားမႀကီးဆီ ျပန္လာေအာင္ လုပ္ေပးပါတယ္။ လူေတြႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြ စားသုံးတဲ့အခါလည္း Casomorphin ေၾကာင့္ပဲ မျဖတ္ႏိုင္ၾကပါဘူး။ 

ဒီပိုစ့္ေလးဖတ္ၿပီး စာဖတ္သူေတြ မသိေသးတဲ့အရာတခ်ိဳ႕ကို ကန္ဒီေျပာျပလိုက္ႏိုင္ရင္ပဲ ေတာ္ေတာ္ေက်နပ္ပါၿပီ။ တခ်ိဳ႕ေတြက်ေတာ့ ဒါမ်ိဳးေတြကို မသိခ်င္ၾကပါဘူး။ မ်က္စိမွိတ္ နားပိတ္ေနခ်င္ၾကတာ ကန္ဒီ နားလည္ပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ၾကေတာ့လည္း တကယ္ကို မသိတာပါ။ မဆက္စပ္မိတာပါ။ ဒီပိုစ့္က မသိေသးတဲ့လူေတြအတြက္ ရည္ရြယ္ပါတယ္။ ကန္ဒီကိုယ္တိုင္လည္း ဒါေတြမသိခဲ့ပါဘူး။ ကိုယ္တိုင္ စာေတြဖတ္ရင္းမွ သိလာရတာပါ။ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ ဗဟုသုတေလးနည္းနည္း ရသြားဖို႔ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။ ဒီထက္ပိုၿပီး သိခ်င္လို႔ ဆက္ဖတ္ခ်င္တယ္ဆို ကန္ဒီ Link ေလးေတြ ေပးထားပါ့မယ္။ ေျပာျပခ်င္တာေတြ ေျပာျပၿပီးသြားၿပီဆိုေတာ့ ေနာက္ဆုံးအေနနဲ႔ ေပါ့ေပါ့ပါးပါး ကန္ဒီ Vegan Pizza စားတဲ့ ဗြီဒီယိုေလးနဲ႔ နိဂုံးခ်ဳပ္ပါရေစ :)


Have a nice Sunday^^
Reference:
1) When friends ask: "Why don't you drink milk" by Dr. McDougall
2) Calcium and Diary products by Dr. McDougall
3) Nutritional facts by Dr. Michael Greger

6 comments:

coral nyo said...

ကန္ဒီပို႔စ္ေလးဖတ္ရတာ သိပ္တန္ဖိုးရွိတာပဲ...။ အစ္မလဲ ႏြားႏို႔ေသာက္ရင္ အရိုးသန္မာေစတယ္ဆိုတဲ႔ လူေတြေခါင္းထဲစြဲလာတာကို ပို႔စ္ေရးဖို႔ စဥ္းစားခဲ႔ဖူးတယ္..။ ကိုယ္တိုင္လည္း ႏြားႏို႔ရဲ႔ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးကို လြန္ခဲ႔တဲ႔ ႏွစ္ႏွစ္ သံုးႏွစ္ေလာက္ကမွသိတာ..။ အဲတုန္းက ဒူးနာေတာ့ႏြားႏို႔ေတြေန႔တုိင္းေသာက္ျဖစ္ခဲ႔တယ္..။ ဂလူကိုစမင္းေတြေသာက္တာလည္း ကမာခြံြကေနထုတ္ထားတာလို႔ ဖတ္ရေတာ့ ေက်ာက္တည္မွာစိုးတာနဲ႔ ျဖတ္လိုက္တယ္..။ ေနာက္ေတာ့ ေလ့်က်င့္ခန္းလုပ္ အစားအေသာက္ထိန္းစားလိုက္တာနဲ႔ ေပ်ာက္သြားတယ္..။ အဓိကက မနက္ေစာေစာေနပူစာလံုလိုက္တယ္ေလ.. ဗီတာမင္D3ရေအာင္လို႔..။ ဗီဒီယိုေလးကိုၾကည့္ေတာ့ ကန္ဒီ႔ကို ဆယ္ေက်ာ္သက္ကေလးေလးတစ္ေယာက္လို႔ပဲျမင္မိတယ္..။ စကားမစပ္ မဂၤလာေဆာင္ရင္ေတာ့ အစ္မကိုဖိတ္ဖို႔မေမ့နဲ႔ေနာ္...း)

ခ်စ္တဲ႔
မိုးေငြ႔

Candy said...

ကန္ဒီ့ပိုစ့္ေလးကို အားေပးေဖာ္ရလို႔ ေပ်ာ္သြားၿပီ.. ေရးသာေရးေပမယ့္ ကိုယ္ေျပာတာကို ဘယ္သူမွ မေထာက္ခံေလာက္ပါဘူး ထင္ထားတာ.. မမမိုးေငြ႔က ေတာ္လိုက္တာ ဟုတ္တယ္ Vitamin D က အစာထဲမွာပါတဲ့ Calcium စုပ္ယူမႈကိုလည္း အားေကာင္းေစတယ္ အစ္မ... ေနာက္ႏွစ္ထဲ မဂၤလာေဆာင္ရင္ ေကာင္းမလားလို႔ ဟဲဟဲ xD

ျငိမ္းမိန္းကေလး said...

ဗဟုသုတရေစတဲ့ ဒီပုိ႕စ္ေလးအတြက္ ေက်းဇူးပါ ညီမေလးေရ... ျမန္မာျပည္ျခံထြက္နြားနုိ႕ ဘယ္လုိရလာသလဲဆုိတာ အညာမွာ ေနဖူးလုိ႕သိေပမယ့္ စက္ေတြနဲ႕ ဘယ္လုိရေအာင္ ထုတ္လုပ္ေနလဲဆုိတာ အခုမွသိရတယ္.. အစကတည္းက နြားနုိ႕မၾကိဳက္၊ ေသာက္ခဲတဲ့သူျဖစ္ေပမယ့္ အခု တစ္ခါတစ္ေလ ေသာက္ရမွာေတာင္ တြန္႕သြားတယ္.. နြားမတစ္ေကာင္ရဲ႕ နို႕ထုတ္ သံသရာကုိၾကည့္ျပီး ေတာ္ေတာ္ေလး သနားမိတယ္..

Candy said...

အခ်ိန္ေပးၿပီး ဖတ္ေပးလို႔ ေက်းဇူးပါေနာ္ အစ္မ..

Anonymous said...

ဗဟုသုတ တိုးေစတဲ႔ အတြက္ ေက်းဇူးပါ Candy :)

Candy said...

ဖတ္ေပးလို႔ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင္